固体饮料真空冷冻干燥机应用优势

固体饮料真空冷冻干燥机简称为固体饮料冻干.

固体饮料真空冷冻干燥机简称为固体饮料冻干机,是利用升华原理,是将液态饮料进行稳定化干燥除去水分的设备。目前根据TF冻干机设备在液态饮料类别冻干应用特点,可分为益生菌冻干机、茶饮冻干机、咖啡真空冷冻干燥机、多肽冷冻干燥机、乳品冻干机、酵素冻干机、功能饮料冻干机、果汁冻干机等TF固体饮料食品冻干机设备,具有保存原有营养成分和色香味等基本不变,具有速溶性,能在常温下保存较长时间等的应用优势。

固体饮料真空冷冻干燥机是根据水的三态变化,当水在三相点(温度为0.01℃,水蒸气压为610.5Pa)时,水、冰、水蒸气三者可共存且相互平衡。是将固态饮料预先低温冷冻结晶成固态,利用升华原理,在高真空环境下把固态的冰不经融化直接升华成气体出去,留下含水在1~5%海绵多孔状的冻干物料,具有迅速溶解性。固态饮料在冻干机的冷冻干燥过程一直在物料适宜的温度范围和高真空环境下运行,维生素、 蛋白质、微生物等营养活性得到保护,干燥过程中微生物的生长和酶的作用几乎无法进行,氧化反应基本得到遏制,所以通过固体饮料冻干机处理后物质的色、香、味和营养成分等基本不变,因为含水极少能在常温下保存3~5年,方便存储和运输。

对比其他传统的热烘干燥、微波干燥、喷雾干燥等加工过程会破坏物料原有的营养成分,氧化反应产生颜色变化和分子结构改变等诸多问题。根据以上冻干原理可以确定TF固体饮料真空冷冻干燥机,在茶饮冻干、咖啡冻干、益生菌冻干、凉茶冻干、花茶冻干、乳品冻干、蔬菜汁冻干、酵素冻干、多肽冻干和蛋白冻干等加工应用具有明显的优势。

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