食品微波干燥机

微波干燥是一种新型的干燥方式。干燥时,微.

微波干燥是一种新型的干燥方式。干燥时,微波能直接作用于介质分子转换成热能,由于微波具有穿透性能使介质内外同时加热,不需要热传导,所以加热速度非常快,对含水量在30%以下的食品,干燥速度可缩短数百倍。同时不管物体任何形状,由于物体的介质内外同时加热,物料的内外温差小,加热均匀,不会产生常规加热中出现外焦内生的状况,使干燥质量大大提高。微波是一种高频波,以每秒24亿次的速度变换,引起水分子的高速度轮摆运动,它们互相磨擦产生的热量,可以方便的干燥物料。

物体吸收微波能量转化成热量后,物体温度升高,物体内含的水分蒸发,脱水,干燥;若适当地控制脱水速度,在对物料进行干燥时就能让物体的结构松疏,膨化。在这个过程中,也可以控制调高加热温度,使物体处于烘烤状态。炉腔

是一个微波谐振腔,是把微波能变为热能对物料进行加热的空间。为了使炉腔内的物料均匀加热,工业微波炉就做成隧道式样,物料在输送带上连续运转。

炉门的设置在工业微波炉当中主要是为了便于清扫炉腔内的卫生而设计的。为了防止微波的泄漏,工业微波炉的开关系统由多重安全联锁微动开关装置组成。炉门没有关好,就不能使工业微波炉工作,微波炉不工作,也就谈不上有微波泄漏的问题了。为了防止在工业微波炉炉门关上后微波从炉门与腔体之间的缝隙中泄漏出来,在微波炉的炉门四周安有抗流槽结构,或装有能吸收微波的材料,如由硅橡胶做的门封条,能将可能泄漏的少量微波吸收掉。抗流槽是在门内设置的一条异型槽结构,它具有引导微波反转相位的作用。在抗流槽入口处,微波会被它逆向的反射波抵销,这样微波就不会泄漏了。抗流槽结构是从微波辐射的原理上得到的防止微波泄漏的稳定可靠的方法。现在少部分公司采用的是国际上的抗流槽结构和生产工艺,加上新开发的多重防微波泄漏技术,使微波泄漏控制技术达到国际水平。热断路器

热断路器是用来监控磁控管或炉腔工作温度的元件。当工作温度超过某一限值时,热断路器会立即切断电源,使微波炉停止工作。功能及特点:

1、易于控制:配有PLC自动程序控制系统,装有人机界面的触摸屏,自动监控加热温度、加热时间、微波密度、具有故障报警系统,可实现数据存储的傻瓜式操作。

2、节能: 微波真空干燥设备采用的是辐射传能,是介质整体加热,无需其它传热媒介,干燥速度快,,能耗降低。与常规干燥技术相比可提高工效四倍以上。

3、可延长保质期:微波能的生物效应,能在较低温度下灭菌和防霉。由于加热速度快、时间短,能大限度地保存物料的活性、维生素及原有的色泽和营养成分。

4、环保:微波真空设备不会产生“三废”,由于微波能是控制在金属制成的加热室和波导管内工作,所以微波泄漏极少,可控制在2.0mw/cm2,没有放射性危害及有害气体排放,不产生余热和粉尘污染,既不污染物料,也不污染环境。

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